“药师说”系列
供稿：医院高燕菁药师
（小编按：关于金银花，流传着这么一则凄美动人的传说……）
很久以前，在河南省巩县、密县、登封三县交界的五指岭山腰里，住着一个姓金的采药老汉。他和山下一位姓任的老中医合伙，在山下开了一家中药铺。
金老汉老伴早已去世，跟前只剩一个女儿，叫银花，生得聪明秀丽，从小就跟着爹爹上山采药。任老医生也是个淳厚善良之人，又有一手高明的医术。他跟前儿也只有一个儿子，因是冬天生的，故名叫任冬。小伙子勤劳勇敢又纯朴聪明，从小跟着父亲学了医术，15岁时又去登封少林寺习过武。可以说，是个文武双全的好后生。两家的老人给他们订了终身，生活很美满。
在他们居住的这个五指岭上，有一种叫金藤花的名贵草药，能解邪热、除瘟病。一天，金老汉和女儿银花正在山上采药，突然，乌云翻滚，狂风大作，吹得五指岭上飞沙走石，叫人睁不开眼睛。接着，黑云中出现一个怪物，伸出魔爪将银花一把抢走，一时间就不知去向了。
原来，这是一个名叫瘟神的妖怪，它本是北海边的黑熊精所变。他想占山为王，不许任何人来采摘金藤花。他出洞来看见一个老汉带着一位美丽的姑娘。瘟神顿起歹意乘金老汉和银花不备，一下将银花抢走。金老汉拼了老命地在妖风后面追赶。一直追到一条黑黝黝的深谷，也没找到女儿，却只见一阵瘴气迎面扑来，老汉顿觉头晕目眩，昏倒在地。待他醒来，已是薄暮时分。只好摸索着回家了。瘟神把银花抢到洞中囚进一个石牢里。
这瘟神每日里吞云吐雾，散放瘴气，传播瘟疫。自打它来到五指岭后，五指岭一带的老百姓染上疫病的便越来越多。任老医生发现近来病人陡然增多，并且害的都是很厉害的瘟疫，就觉得情况有点不妙。嘱咐儿子去寻找。任冬马上挎上朴刀直奔五指岭来。他翻过一架又一架的山梁，螳过一条又一条的溪流，终于找到了金大伯，金大伯告诉任东只有找到药王才能救银花。药王住在蓬莱仙岛的灵芝洞里。任冬历尽千辛万苦，找到药王，并与药王一起赶走了妖魔救出了银花。不幸的是在战斗任冬被瘟神推进背影潭淹死了。
银花回到家中，发现父亲和任老医生都已经病逝。不禁悲愤交加，痛不欲生。她来到父亲和任老伯和任冬坟前祭拜。忍不住痛哭起来。止不住的泪水如同串串珍珠滴洒在坟冢上，意想不到的是坟上顿时长出了一丛丛茂密的金藤花蔓。到后来，银花实在太悲痛了，便一头碰死在坟前的岩石上。乡亲们把她和任冬合葬在一起。合葬刚刚完毕，一个奇迹突然出现了。乡亲们看见整个五指岭漫山遍野都开满了金藤花。花儿金灿灿、银闪闪、一簇簇、一丛丛，光彩夺目，如云似霞。接着，当地凡是患了瘟疫的病人，喝了金藤花茶，立刻都痊愈了。
后来，人们为了纪念银花和任冬这两个为人民献身的年轻人，就把金藤花叫做“金银花”和“任冬花”，又叫做“忍冬”。为祝愿银花和任冬永远成双成对，也有人把这种花叫做“鸳鸯藤”、“二花”或“双花”。
金银花是国务院确定的70种名贵药材之一。含异绿原酸、绿原酸、木犀草素、肌醇及挥发油；叶含忍冬苷、忍冬素、番木鳖苷及鞣质等。药理试验证明金银花对多种细菌有抑制作用。金银花作中药功能清热解毒，可治上呼吸道感染、肠炎、痢疾、痈肿、丹毒等症。制剂有银翘解毒片、银花露、银黄注射液等。忍冬藤的药用功能与金银花相似，兼能通经络，治风湿痹痛。此外，花还可提制芳香油，茎皮可作纤维用。由于金银花用途广，需求量不断增大，以王老吉、何其正等凉茶企业为代表的食用饮料企业也蓬勃发展，市场前景广阔。
方便大家更好地选购好质量好的金银花，下面我介绍一下如何学会分辨金银花的等级。一级金银花标准是干货，花蕾呈捧状，支干上粗下细，稍微弯曲，表面呈现绿白色，花冠厚而且稍微带硬，气味芳香，味道清香。开放的花朵、破裂花蕾以及黄条的含量不超过5%，没有黑条、黑头、枝叶、杂质、霉变、虫蛀。
二等金银花标准基本上和一等金银花标准，只是二等金银花标准开花不超过5%，破裂花蕾及黄条不超过10%。
三等金银花标准是花蕾呈现捧状，上粗下细，表面绿白色或者是黄白色，花冠稍微厚一点且带硬，握在手上有顶手的感觉，气味同样清香，味道带苦，开放的花朵和黑头不超过30%，没有枝叶、杂质、发霉、虫蛀。
四级金银花标准不如前三级质量好，且可以允许花蕾和开放的花朵兼有，没有颜色之分，总的枝叶不会超过3%，没有杂质、发霉、虫蛀。
干花有等级。鲜花主要就是看看采花的时期，比如说；三青期，大白期，银花期，金花期。三青期就是还没有金银花现蕾，还没有变白色，还是像叶子一样的青色大白期就是金银花开始变白到花蕾开放之间的时期银花期就是刚开始开花，但是花瓣还是白色金花期就是已经开花并且有一定时间了，花瓣从白色变成了金黄色。
一般价值比较高的就是三青期和大白期。一旦开了花，药用价值就不大了，只能用来观赏了。金银花必须摊开晾晒，不能在太阳下暴晒，而且晒的过程中不能随便翻动，否则会发黑，品相不好。一部分则被放入烘烤设备中直接烘烤。
金银花为露天种植，工人们采摘时需要蹲着才行。采收最佳时间是清晨和上午，清晨采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。下午采收应在太阳落山以前结束，因为金银花的开放受光照制约，太阳落后成熟花蕾就要开放，影响质量。不带幼蕾，不带叶子，采后放入条编或竹编的篮子内。
由于花期只有20天，采摘期内用工量是非常大的。工人们对开过的金银花“视而不见”，却将那些含苞待放的花蕾小心翼翼地掐了下来，放入篮中。花蕾和花组织很嫩，必须轻采轻放，一手捻住花枝，一手采摘花蕾。
现在市场上面假冒伪劣的金银花也很多，提示几点可以帮助大家进行真伪鉴别。正品金银花金银花花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，长1.6～4.5厘米，直径0.5～3毫米，多为黄白色或绿白色，表面有或无毛。气清香，味微苦。以色淡黄白、花蕾肥大而气清香、开放者少、无霉蛀及枝叶杂质者为佳。
金银花非正品药材的特性：
有嫩蕾或开过的花过多，药材颜色不佳，气味不正，发霉、生虫，及重金属污染。
掺伪品严重降低药材质量，影响实际量，降低临床疗效。常见的有掺细茎枝、叶、糖浆、豆面、滑石粉、石膏粉、盐、白矾、锯木屑、萝卜丝、马铃薯丝、沙子、黄芫花、毛瑞香、扁豆花、夜香树花、金银花药渣等。
有的金银花的伪品手感较硬，落在台面上响声大，部分花蕾外裹有半透明硬皮，折断面有白茬，口尝味甜，主要是经糖浆及其他添加剂处理过。这种挂糊造假系用大孔喷雾器将部分花蕾喷上稀糖浆，撒上极细的豆面或滑石粉、石膏粉等，利用糖浆的黏性将粉粘住，再喷上糖浆，晾晒，如此反复操作，待挂糊层达到一定厚度即成，再将处理过的花蕾掺入大批商品金银花中。
还有些人将残余的金银花药渣掺上细土，晒干，掺入正品金银花中。这种掺假者脆硬，花冠裂开，色淡，无香气，苦味极淡。
有些人可汇聚数种掺伪手段，使用、购买时一定要认清楚。
山银花呈棒状而梢弯，长3厘米至4.5厘米，表面绿棕色至黄白色
金银花呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2厘米至3厘米，表面黄白色或绿白色
近两年，“山银花”、“双花之争”曾经引爆舆论场……（待续）
感谢笔者今天带给我们精彩的分享，那么，山银花和金银花到底引发了怎样的舆论之争呢？敬请期待明天关于金银花的结篇文章。
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