丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜性甘凉，是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。
丝瓜珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。
果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
丝瓜，又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等。丝瓜分为有棱丝瓜和无棱丝瓜两种。上海的香丝瓜、湖南的肉丝瓜、云南的线丝瓜、广东的青皮丝瓜等都是非常有名的品种。
丝瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。
《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳，北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。
《陆川本草》中记载生津止渴，解暑除烦；《采药书》中记载治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛；《医学入门》中记载“治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮”。宋代陆游《丝瓜》中写道丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。宋代杜北山《咏丝瓜》中写到“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生”。宋代赵梅隐《咏丝瓜》中写到“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香”。可知丝瓜的历史悠久。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰；凉血解毒。主热病身热烦渴；痰喘咳嗽；肠风下血，痔疮出血；血淋；崩漏；痈疽疮疡；无名肿毒；水肿。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜浑身都是宝。丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用；丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛；丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等；丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰；丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能；丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
下面小编为大家介绍一下丝瓜的常用附方。
治痔漏脱肛
丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。
治风热腮仲
丝瓜烧存性，研末，水调搽之。
治痈疽不敛，疮口太深
丝瓜捣汁频抹之。
治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者
丝瓜一枚，烧存性，空心温酒服。
治经脉不通
干丝瓜一个为末，用白鸽血调成饼，日干，研末。每服二钱，空心酒下，先服四物汤三服。
治胸胁疼痛
炒丝瓜络、赤芍、白芍、延胡索各9g，青皮6g。煎服。
治胸痹及心气痛
丝瓜络15g，橘络3g，丹参10g，薤白12g。水煎服。
治咳嗽多痰，胸胁痛
老丝瓜络烧存性，研细。白糖拌服，每次2g，每日2～3次，温开水送服。
治风湿性关节痛
丝瓜络15g，忍冬藤24g，威灵仙12g，鸡血藤15g。水煎服。
治手臂痛
丝瓜络10cm，秦艽6g，羌活3g，红花4.5g，水煎服。
治中风后半身不遂
丝瓜络、怀牛膝各10g，桑枝、黄芪各30g。水煎服。
治乳少不通
丝瓜络30g，无花果60g。炖猪蹄或猪肉服。
治急性乳腺炎，疮疖肿毒
丝瓜络、丹皮各9g，金银花、蒲公英各15g，炒枳壳12g。煎服。
接下来小编为大家介绍一下丝瓜的食用方式。
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。
最后小编为大家介绍一道菜肴，蒜蓉蒸丝瓜。
丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。
：丝瓜适量、大蒜适量、红椒适量、粉丝适量
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1、准备材料。
2、丝瓜洗净去皮。
3、切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。
4、粉丝洗净浸泡5分钟。
5、大蒜切末备用。
6、热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。
7、丝瓜到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。
8、将红椒用油煸熟。
9、浇到蒸好的丝瓜上即可
小编的温馨小贴士：
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；体虚内寒、腹泻者不宜多食。
————千金方小编半夏
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