北京中科皮肤医院好不好 https://m-mip.39.net/news/mipso_5252006.html
中医典籍大全手机应用：免费下载+免费使用
编者按
《黄帝内经》中有大量饮食养生的原理和方法，已经形成了较为系统的饮食养生理论体系。汉代张仲景在《金匮要略》中列有专篇，专门讨论食疗和饮食禁忌等相关问题。梁·陶弘景在《养性延命录》中也说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。声色可绝之逾年，饮食不可废之一日，为益亦多，为患亦切。”将饮食与健康的重要性提到了前所未有的高度。
湖北中医药大学马作峰教授和王平、张六通等人在《探源黄帝内经中的饮食养生》系列文章中，从食类、食量、五味、寒热、时令、性别、年龄、进食、禁忌等方面来探索饮食养生的方法，对现代人的养生保健仍然具有较高的应用价值和指导意义。
饮食是生命赖以存在的物质基础，《黄帝内经》中的很多篇章都有关于饮食对健康和疾病产生影响的论述，《素问·平人气象论》说：“人以水谷为本，故人绝水谷则死。”从生死的角度强调了食物的重要性。《太平圣惠方》云：“安人之本，必资于食。食能排邪而安脏腑，精神爽志，以资血气。”
对于食物在体内的转化过程，《寿亲养老新书》中说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也。”提出了食生气、气生精、精养气、精气维持生命活动的论点。
但并非所有的食物都对人体有益，不适当的饮食结构又会对人体造成损害，正所谓“水能载舟，亦能覆舟”，因此，选择适当的食物种类，维持合理的饮食结构是饮食养生首先需要研究的问题。
食物的性味与作用
中医认为食物和中药一样，也有寒热温凉的不同性质和酸苦甘辛咸的不同滋味，也可以通过其性味之偏调整脏腑的功能，如果食物的种类单一，就会造成人体脏腑功能的紊乱，所以食物种类的选择一定要丰富多样，谷肉果蔬的搭配要均衡合理。
关于食物的性味，两千多年前的《黄帝内经》就做了深入研究，《素问·藏气法时论》说：“肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸。小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦。麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸。大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肾色黑，宜食辛。黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。毒药攻邪。五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”不但描述了谷肉果蔬的性味功用和所归的脏腑，还提出了“气味合而服之，以补精益气”的观点，强调饮食结构要多元，食性滋味要平衡。这段文字虽然只是举例说明，但它依据五行学说，确立了不同食物与五脏的对应关系，因此，这段文字成为后世养生学家发展饮食养生学说的理论依据。从中我们可以发现食物对人体的作用效果，如：味辛者散，味酸者收，味苦者坚，味咸者软，这就要求饮食结构不能单一，过食某类食物可能会因其食性之偏而损害脏腑功能。
随着社会的进步，食物的种类逐渐增多，烹调技术也日趋精细，人们的饮食已经由原始的果腹发展到品尝鉴赏，且酒类、茶叶等也越来越普及，所以历史上有不少养生学家都根据自己所处时代的特点，对饮食养生的理论和方法做了不同程度的发挥，如明代陈继儒在《养生肤语》中说：“多饮酒则气升，多饮茶则气降，多肉食谷食则气滞，多辛食则气散，多咸食则气坠，多甘食则气积，多酸食则气结，多苦食则气抑。修真之士，所以调燮五脏，流通精神，全赖酌量五味，约省酒食，使不过则可也。”不但指出五味太过对气机的影响，而且还提出了酒升气、茶降气的观点，丰富了中医饮食养生的理论和方法。
饮食失宜是致病原因
《素问·至真要大论》曰：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也。”认为五味对五脏有正反两方面的作用，坚持食用某类食物，日久可以补益五脏之气，即“久而增气”；但若过久又会对脏腑造成危害，即“气增而久，夭之由也”。所以饮食养生的一个难点就是要把握时间的长短，维持合适的限度。
关于饮食结构对健康的影响，《灵枢·根结》篇有论述，曰：“夫王公大人，血食之君，身体柔脆，肌肉软弱。”提出肉食为主的人其肌肉软弱无力，健康状况较差。一般而言，养尊处优、食物过于精美的人，其脏腑气血的功能常常比较虚弱，因此《黄帝内经》的这种结论即使放到现在也仍然符合实际情况。
《黄帝内经》还有大量饮食失宜导致具体疾病的记载，《素问·生气通天论》说膏粱之变，足生大疔。认为化脓性疾病是因为长期进食膏粱厚味引起，说明《黄帝内经》时代人们就已经注意到偏嗜肥甘，能够化热生火，形成痈疽疮毒的现象。《素问·通评虚实论》已经认识到糖尿病、中风等疾病与饮食肥甘有关，谓：“凡治消瘅、仆击、偏枯、痿厥、气满发逆，肥贵人，则膏粱之疾也”。这里的消瘅主要是指糖尿病；仆击、偏枯是指中风。晋代葛洪在《抱朴子》中对饮食五谷的致病规律做了简要概括：“五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾，此五行自然之理也。”说明饮食不当对人体的损伤具有复杂性。
饮食结构宜多元化
由于饮食单一可以因其食性之偏影响脏腑功能，所以中医养生非常重视饮食结构的多元化。《黄帝内经》的很多篇章中都有这方面的论述，如《灵枢·五癃津液别》曰：“五谷之津液，和合而为膏者，内渗入于骨空，补益脑髓，而下流于阴股。”在说明饮食所化生的津液可以“内渗骨空，补益脑髓”的同时，也强调了饮食应全面，五谷不可偏废。《素问·生气通天论》云：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”指出“谨和五味”是气血流畅、身体健壮的前提条件，不但可以使筋脉柔韧、骨骼粗壮，而且还是健康长寿的重要因素。这里的“谨和五味”就包含有食物种类宜多，营养成分要均衡的意思。
现代研究证实食物种类过于单一，可以造成多种营养障碍或代谢紊乱，所以《黄帝内经》这种强调饮食结构要多元的养生思想，按照现代医学的理论分析，也具有较强的科学性和合理性，对现代养生保健仍然具有较高的应用价值和指导意义。
总之，饮食养生的最基本要求是饮食结构合理，营养成分均衡，这就需要我们根据食物的性味特点合理调配食物种类，克服饮食的偏嗜，避免饮食伤正，做到“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。
作者简介
马作峰，医学博士，湖北中医药大学教授，研究生导师。长期从事老年病、消化、呼吸系疾病的中医药防治、亚健康调理和中医养生理论的推广普及工作。
来源：中国中医药报（-10-15），图片来自网络
中医古今书籍余本在线/离线阅读
点击右上角分享给朋友，让更多人看到！
★以上内容仅供参考，有医院就医★
古人护牙，因地制宜办法多
女人“宫寒”百病生，想做“暖宫娘娘”要这样！
清热解毒金银花，通络解毒忍冬藤
学好中医，你必须做到这3点……
徐文兵：中医对手脚冰凉的认识和治疗方法
茉莉入药一室香，健胃消愁不用愁
中国地域医学流派录
滋补壮强话黄精
恬惔虚无，真气从之，精神内守，病安从来
补肝气温肝阳小议
学好中医，该如何读书？
调和五味保健康
站桩与静坐各有所长
三七代茶饮，远离富贵病
秘而不宣的人迎气口诊脉法
高血压的膳食疗法和气功疗法
孩子鼻根发青，是怎么回事？
蚍蜉撼树：蚂蚁有什么价值？
《自己是最好的医生》：腰痛怎么办？
更年期用药心得
中药副作用一览表-----建议收藏
菜中和事佬——大葱
中医知识：桑与菊
中医与营养学的结合
化湿行气说豆蔻
中医皮肤保养给您白皙光泽好肤色
中医的治法不仅只有吃药一条路
桂花栗子粥，坚持不“泻”
中药炮制的蜜炙法
千般疢难，病因不越三条
陈姥姥谈“小儿咳嗽外治法”
从舌头看宝宝的健康状况
秋乏嗜睡当心疾病作祟
罗大伦：什么样舌象的人特别容易发脾气？
说说手太阴肺经
孔伯华运用桑寄生经验总结
伤肾的两种情绪
调节体液治便秘四例
中医眼中的10个健康标准
中医针灸治疗中风后遗症！
一位27岁癌症患者的自白：我是如何把自己“作”出癌症的！
红薯靠边站，它才是地下的“土人参”！补脾胃、防痛风、升免疫，千万别错过
补药一堆不如吃它一把！每天几粒，健脾养胃，补肾强腰！
名百岁寿星大调查！只有一个共性，不是饮食，不是运动，而是…
学点色诊知识
一个小动作，男人补肾，女人瘦腿，简单易学！
中医名方：补阳还五汤的妙用
失眠有六种，分清调理更有效！
戒烟难、戒酒难、考试紧张，穴位疗法轻松解决
什么是方剂?什么是方剂学?
小儿秋泻脐疗有方
低头摸脚，百病治好！很多病在脚上都有开关！
衰老不可抗拒的退行性改变可以延缓
秋天的菊花可赏、可药、可食，既好看又好用！
痰湿体质，还有亚健康怎么办？
养生密码—阴阳
黄芪当归汤，中医补气补血的第一良方
蔬菜颜色“红绿黄白”营养都不一样，最该多吃的是……
秋冻错，生病根！注意了，秋冻千万别低于这个“数”
针灸一代宗师承淡安：治疗10大妇科病的艾灸简易法
购买实体中医教材：
中医教科书在线购买
中医教科书在线购买
针灸相关教科书在线购买
推拿相关教科书在线购买
.
