蒲公英，中药名。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英被现代医学家称为天然抗生素，认为蒲公英具有光谱抗菌作用，对多种细菌具有很好的杀灭效果，能杀灭幽门螺旋杆菌等。

蒲公英为菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A、维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。不过，在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可以说是非常有用的一种香药草。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

蒲公英是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效果。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。《神农本草经》《唐本草》《中药大辞典》等历代医学专著均给以蒲公英高度评价。

药用部位：干燥的全草。

性味功能：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

1.流行性腮腺炎、乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。

2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。

3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。

4.清热解毒：蒲公英。

5.感冒伤风：蒲公英30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。

6.各种炎症：薄公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米克煮粥，日服2次，连服3-5日。

7.慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。

8.黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。

9.气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

10.便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。

11.小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。

12.急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。

13.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功捣烂外敷。

蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。

如果天天用干蒲公英煎煮来做药服用太麻烦，那么有没有简单方便的服用方法呢？有人将蒲公英制成茶，便于保存和携带，也便于直接冲泡服用，十分方便。

而且经揉捻和炒制，让蒲公英的有效成分更容易溶出。想用蒲公英做日常保健的，可以选用蒲公英茶。不论蒲公英叶茶，还是蒲公英根茶，都有比较好的去火消炎、利尿解毒的效果，长期喝蒲公英茶能预防上火和感染，能保护肝脏细胞，同时，还有对抗肝部炎症和祛除口臭等作用。

来源：一膳一食

编辑│黄杰堃

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