两大阵营，这个词用在春天吃菜上？
是的，您没看错。
一方面，是要奋发阳气，所以我们吃韭、薤白、香椿、香菜这些通阳养阳类的菜。
另一方面，是要保证我们的身体、阴血素质，不瘀滞不上火、兜底得了这份奋发的阳气。所以我们也吃蒲公英、茵陈这些个消炎、平肝的菜，菠菜、豆芽这些润燥、清热的菜。
这样吃啊吃啊，前进后退、阴阳调剂着，才能享受到一个完整的春天。
奋发阳气01韭菜《本草拾遗》载：此物最温而益人，宜常食之。温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。
《本草经疏》载：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也...辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。
《本草纲目》载：春食则香，夏食则臭。
虽然韭菜一年四季都能吃到，其实它的季节性很强。清明前的韭菜，口感最好，有一种香甜，浊气最小。
韭菜温补，归肝、肾经，温的就是肾阳。韭菜的气偏往下走，温肾阳，两胁痛，都可以用韭菜。过了一个“不藏精”的暖冬，阳气又被虚耗的人，下半身的寒凉无力感，会在这个春天加重——肾气不足，则关节冷痛、腰椎痛。
肾阳不足、虚寒的一般表现：
春天手脚还会发凉、怕冷怕风，唇色淡白，下腹冷。还会有白浊带下、腰膝冷痛、尿频的表现。
有上述情况的人，可以多吃点韭菜，比如：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒土豆丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒干豆腐、韭菜盒子、韭菜馅饺子。
哈哈，说出来的都是小时候经常吃的家常菜，卷春饼也会用的呢！
这次回辽宁，带了干豆腐（口感和千张还是有点区别）回武汉，刚好做了这个菜。
02香椿中医认为，香椿苦平
具有清热解毒、化湿杀虫的作用适合肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎等患者食用。
香椿的“青春”太短
要不了几天就会变得叶大枝粗
失去了鲜香的味道
因此，香椿最好是谷雨前采摘的小嫩芽。
推荐香椿的3个美味又好做的吃法：
①香椿炒鸡蛋
香椿清洗干净，焯水变色即可捞出切碎
鸡蛋打成蛋液，加盐调味，加香椿末
热锅加油，将混合了香椿末的蛋液倒入锅中
炒熟，便可食用
以前大学宿舍的李阿姨特意给我做过这个吃，当时配过水面条吃得很香。现在回想起来还是很感动，那天上午我有考试的。
②香椿拌豆腐
把嫩豆腐切成1cm左右的丁
用开水汆2~3分钟，捞出香椿加少许食盐，焯水后捞出，切成碎末
再拌入豆腐丁加入香油、松茸鲜、盐调拌即成
③炸香椿鱼
香椿清洗干净，焯水变色即可捞出
面粉、淀粉、蛋液、适量的水调成面糊状
锅中加油，油温烧至5成热
香椿蘸面糊放入锅内炸至定型，呈金黄色捞出
控油后装盘，撒一点麻辣鲜或者椒盐粉即可
平肝润燥03茵陈“一月茵陈二月蒿，三月茵陈当柴烧。”
茵陈，有发陈的作用，不光清肝火，化肝胆的湿热，还能推陈出新，把肝胆里陈旧的腐烂的东西给清除掉。
它秉受少阳初生之气，能芳香透达，宣湿开郁。也只有第一波新出的茵陈苗，才带有这种独特的功效。
这些个带着大量小毛毛的幼苗，正是药效巅峰时的绵茵陈。
春天肝火旺，易脾气火爆。
春天的湿气重，从来都不是单独来的，多寒热错杂，病机复杂。就像武汉这个时节的天气——难得见太阳，阴雨不断，气温起伏大。湿浊内生，蕴而化热，就会阻遏肝胆。
肝火旺、肝胆湿热的一般表现：
两胁胀痛、容易发脾气；眼睛易发红，或发涨干涩、眼屎多，
口苦口干，失眠，头晕头痛；小便短赤，或黄，或舌苔黄厚腻，舌偏大，身上偏黄，眼白发黄。大便糖稀，或便秘，或外阴湿疹，带下黄臭，外阴瘙痒。
有以上情况的人可以试试喝茵陈祛湿汤，一周1-2次就差不多了。有症状时可以连喝3天。
茵陈10g、大枣3-5个，生姜两片。加水煮半小时即可。
用不完的茵陈及时晒干保存。我的茵陈3月3号到现在还没晒过几天太阳，阳光难得！
04野芹春天中后期主基调是风大、火燥。应该格外注重气阴的调补，平润肺卫、舒肝阴。
水芹味甘、性凉，胜于旱芹。可纾解春阳内动、阴精不足引起的肝风火燥、口干舌燥、内里各种不明因小火起。它入肺、肝、胃经，平肝气，清胃火，清热除烦，凉血止血。大便秘结和高血压的人可以多吃。
芹菜最主要的是入肝经。当我们身体肝风内动的时候，会头晕脑胀、面红目赤，如果量血压，发现血压升高了，这时候吃芹菜尤其是水芹，可以平肝降压。
古人在出现“小儿暴热、大人酒后热、鼻塞身热、头中风热”的肝风、内热状况时，就吃水芹、也拿水芹取汁喝，我们现在拿西芹榨汁更方便。
水芹入肝经的另外一个作用就是调月经。
如果肝经有热，引起经量过多、时间长、月经提前，如果判断是血热引起的，就可以吃芹菜，因为水芹有凉血止血的作用，古代的时候就用它来调经。
旱芹是吃“陆地药香”，而水芹是吃南方水乡河泽的一片水气清香。
取其：辛入肺益气、香入胃助食。
刚好遇到种菜的大叔，他发现挨着水边长了这野生的芹菜，特意嘱咐是好东西。我是第一次吃到这个，以前在没见过的。
做法：芹菜炒干子、芹菜炒肉丝、凉拌芹菜，就看个人喜好了。
希望大家一起吃出健康来，记得反馈哦
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