鲫鱼通常以肉肥的特点被人熟知，而且鲜美的味道不仅可以红烧、煮汤，还可以清炖，因其营养丰富，并且含有大量的蛋白质，所以经常给家人做鲫鱼吃对身体大有益处。

鲫鱼的味道虽然特别鲜，但是有一个缺点，那就是刺比较多，不过只要味道做的好吃，就算刺多，在饭桌上也是比较受欢迎的菜，今天就来跟大家分享零失败经验的红烧鲫鱼：

准备食材

鲫鱼1条、姜片、大蒜、盐、糖、小葱、生抽、蚝油、王守义十三香八角

制作方法

1、葱姜蒜切好备用，将鲫鱼洗干净后用盐淹10分钟。

2、因为鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾的地方，所以可以在鱼尾的部分划开几个口，这样可以减少卡鱼骨的机会。

3、准备起锅烧油，等油温8成热的时候放鱼进去煎，煎到金黄色之后翻面，等待的时间稍微久一点，否则不容易成型。

4、待两边都煎至金黄后放入姜丝和蒜片爆香，随后放几颗王守义十三香八角去腥。

5、爆香后就可以调味了，接着放点生抽、蚝油、少许糖、适量盐和1-2小碗的水（根据具体需求添加），等大火煮开后再调小火，盖上锅盖焖3-5分钟。

6、焖一会之后锅中留少许汤汁即可出锅，最后记得撒一把葱花就可以食用了。