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据宾夕法尼亚州立大学的一个研究小组称，蘑菇含有高含量的两种抗氧化剂，一些科学家认为这有助于对抗衰老和增强健康。

MichalD.Kalaras,JohnP.Richi,AnaCalcagnotto,RobrtB.Blman.Mushrooms:Arichsourcofthantioxidantsrgothioninandglutathion.FoodChmistry,;:DOI:10./j.foodchm..04.

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