凡能补虚扶弱,纠正人体气血阴阳虚衰的病理偏向,以治疗虚证为主的药物,称为补益药。

本类药物能够扶助正气,补益精微,根据“甘能补”理论,故大多具有甘味。各类补虚药的药性和归经等性能,互有差异,其具体内容将分别在各节概述中介绍。补虚药具有补虚作用,可以主治人体正气虚弱、精微物质亏耗引起的精神萎靡、体倦乏力、面色淡白或萎黄、心悸气短、脉象虚弱等。根据补虚药的性能、功效及适应证的不同,本章又分为补气药、补阳药、补血药、补阴药四节。

(十九)玉竹

1.概述

本品为百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季采挖,除去须根,洗净,晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心,晒干;或蒸透后,揉至半透明,晒干。

甘,微寒。归肺、胃经。

养阴润燥,生津止渴。用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。

6~12克。

2.食药功效

(1)抗衰老

玉竹养阴润燥,生津止渴,保健抗衰。玉竹里的多糖维生素A与烟酸,能够增强人体抗病能力,推迟衰老。

(2)补气养血

玉竹补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功。玉竹味甘,多脂,柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃。

(3)润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰、咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴、食欲不振、胃部不适等症。

(4)治疗上火

心火上燃可引起口腔疾病。用玉竹煮的甜汤,具有清心养阴、降心火的作用。

(5)美容护肤

玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和黏液质,维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑,从而起到美容护肤的作用。

(6)改善睡眠

玉竹与沙参同煮,则有养阴润燥、生津止渴之功效,两味合用滋补养阴作用极大。能安神入眠,对睡眠特别有帮助。

(7)增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分,可调节人体免疫力,抑制肿瘤的生长。常服五行可提高身体素质,远离各类疾病。

3.养生方剂

(1)加减葳蕤汤

出自《重订通俗伤寒论》。

生葳蕤二钱至三钱(9克)，生葱白二枚至三枚(6克)，桔一钱至钱半(4.5克)，东白薇五分至一钱(3克)，濙豆豉三钱至四钱(12克)，苏薄荷一钱至钱半(4.5克)，炙草五分(15克),红枣二枚。

水煎,分温再服。

滋阴解表。

素体阴虚,外感风热证。头痛身热,微恶风寒,无汗或有汗不多，咳嗽，心烦,口渴,咽干,舌红,脉数。

本方主治阴虚之体外感风热者。外感风热,故见头痛身热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、咳嗽、口渴等症;阴虚之体,感受外邪,易于化热,且阴虚者亦多生内热,故除上述邪袭肺卫的见症外,尚有咽干、心烦、舌赤、脉数之症。治当辛凉解表,滋阴清热。方中葳蕤(即玉竹)味甘性寒,人肺、胃经,为滋阴润燥主药,用以润肺养胃、清热生津,因其滋而不腻,对阴虚而有表热证者颇宜;薄荷辛凉,归肝、肺经,“为温病宜汗解者之要药”(《医学衷中参西录》),用以疏散风热、清利咽喉,共为君药。葱白、淡豆豉解表散邪,助薄荷以逐表邪,为臣药。白薇味苦性寒,善于清热而不伤阴,于阴虚有热者甚宜;桔梗宣肺止咳;大枣甘润养血,均为佐药,使以甘草调和药性。诸药配伍,汗不伤阴,滋不碍邪,为滋阴解表之良剂。

辨证要点本方专为素体阴虚、感受风热之证而设。临床应用以身热微寒、咽干口燥、舌红、苔薄白、脉数为辨证要点。现代运用于老年人及产后感冒、急性扁桃体炎、咽炎等属阴虚外感者。

(2)玉竹人参鸡

玉竹30克,人参10克,鸡肉克。人参鸡腿剁大块,洗净。玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一道放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口,隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。本品补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压,久服去面部黑斑。玉竹搭配人参,平日用于养生、滋补,则有解忧除烦、平定心气的效果,最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

(3)玉竹茶

玉竹9克。将玉竹放入杯子中,冲入约毫升沸水后,耐心等待3分钟左右即可饮用。每日代茶频饮。本品养阴润燥，生津润颜,用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。长期饮用可轻身延年。

(二十)黄精

1.概述

本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同,习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。春、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中略烫或蒸至透心,干燥。

甘,平。归脾、肺、肾经。

补气养阴,健脾,润肺,益肾。用于脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少,肺虚燥咳,劳嗽咳血,精血不足,腰膝酸软,须发早白,内热消渴。

9~15克。

2.食药功效

(1)降血糖

黄精皂苷提取物降血糖效果显著。黄精多糖能显著降低血糖、糖化血清蛋白和糖化血红蛋白的浓度,增强胰島素敏感性。

(2)抗氧化

黄精多酚粗提物具有较好的抗氧化能力。

(3)调节免疫力

黄精多糖能显著缓解由强迫运动造成的脾脏免疫功能低下,并使其恢复至正常水平。

(4)改善记忆力

黄精多糖具有改善学习记忆能力和减轻大脑损伤的作用。

(5)抗菌、抗炎

黄精中的黄精多酚、黄精多糖均具有抗菌活性。

3.养生方剂

(1)黄精膏

出自《备急千金要方》。

黄精克,干姜克(末),桂心37克(末)。

将黄精去掉须毛,水洗干净,切片蒸熟,压出汁,再煎去上游水,得黄精药汁0克,放入干姜末、桂心末,小火煎,待药色微黄便去火,置凉,盛石器中,加粮酒克调匀成膏,每日早晚饭前各服1次,每次克。

降脂减肥,延年益寿。

阴精亏损型肥胖病、动脉硬化、高脂血症等。

黄精乃为百合科植物黄精的根茎,性平味甘入脾、肺、心、肾诸经。《名医别录》记载其“补中益气,除风湿、安五脏,久服轻身延年”。

本方以体形肥胖、肾虚精亏、肺虚燥咳、腰酸足软、头晕脾虚,倦怠无力、舌淡苔白、脉细为辨证要点,不必诸症悉俱。现代临床常用于冶疗肥胖症、动脉粥样硬化以及高血脂、高血压等症。

注意事项:脾虚有湿之人,不宜使用本方。

(2)黄精粥

黄精15克(鲜品30克),粳米50克,陈皮2克。取黄精切细,黄精、粳米入锅,加水毫升、冰糖适量,用小火煮至粥成见油,调入陈皮末2克,再煮片刻即可。每天早晚温热服之。本品既可补虚强身,又可预防动脉粥样硬化和脂肪肝的形成。

(3)黄精炖猪肉

黄精30克，猪瘦肉克,盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。把猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水,捞出切成块;将黄精洗净切成片;葱、姜拍碎;把猪肉块、黄精片、葱、姜、料酒、盐一同放入锅中,加入适量清水,用大火烧沸,改小火炖至肉熟烂,拣去葱、姜、黄精,用盐、胡椒粉调味即成。本品滋阴补虚,润肺。

(4)黄精鸡

净鸡1只,黄精30克,料酒、盐、白糖、葱段、姜片各适量。锅内放鸡、黄精和适量水,加入料酒、盐、白糖、葱段、姜片,大火烧沸后,改为小火炖烧,炖到鸡肉熟烂,拣去黄精、葱段、姜片,出锅即成。本品补中益气,润肺补肾。

(二十一)桑葚

1.概述

本品为桑科植物桑的干燥果穗。46月果实变红时采收,晒干,或略蒸后晒干。

甘、酸,寒。归心、肝、肾经。

滋阴补血,生津润燥。用于肝肾阴虚,昡晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,肠燥便秘。

9-15克。

2.食药功效

(1)免疫调节

桑葚多糖是一种良好的免疫调节剂,有良好的应用前景,其免疫调节的作用机制有待进一步研究。

(2)抗氧化

桑葚对多种自由基均有一定的清除能力,具有较强的抗氧化作用。桑葚的抗氧化作用的物质基础为花色苷和总酚,其抗氧化能力随着花色苷和总酚含量的增加而增强。

(3)降血脂

桑葚能够对血脂进行有效调节,从而达到保护心脑血管系统的目的。桑葚具有活血、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能。桑葚花青素能抑制低密度脂蛋白的氧化,可有效预防动脉粥样硬化,保护心脑血管系统。

(4)降血糖

桑葚多糖降血糖效果显著,对血糖指标有明显的调节作用。

(5)抗癌

桑葚花色苷能有效预防癌细胞的转移,避免癌症突发。桑葚作为一种癌细胞转移抑制媒介,是一种潜在的抗癌药物。

3.养生方剂

(1)首乌延寿丹

出自《世补斋医书》。

何首乌七十二两(克),豨莶草、菟丝子各十六两(克),杜仲、牛膝、女贞子、霜桑叶各八两(克),忍冬藤、生地黄各四两(克),桑葚膏、黑芝麻膏、金樱子膏、旱莲草膏各一斤(克)。

酌加炼熟白蜜,捣丸。每服10克,每日2次,温开水送服。

补益肝肾,滋养精血。

肝肾不足,头晕目花,耳鸣重听,四肢酸麻,腰膝无力,夜尿频数,须发早白等。

本方主要用于治疗肝肾亏虚、精血不足的早衰之证。方用首乌、女贞子、桑葚子、黑芝麻等养肝肾、益精髓、壮筋骨、乌须发,菟丝子等补肾助阳以化阴,稀莶草忍冬藤等祛风湿热邪,舒筋活络,全方阴中寓阳,具生发之性,补精血中兼祛邪舒络,正邪并顾。临床应用以头晕目花、耳鸣、腰膝酸软、须发早白等为辨证要点。改作汤剂,临床如见肝肾不足、阴虚阳亢、风阳上扰者,加天麻、钩藤、牡蛎;精血虚弱、心神不宁者,加酸枣仁、远志;小便夜间增多者,加芡实、五倍子。

临床主要用于治疗老年轻度认知障碍、血管性痴呆、高血压、肾上腺皮质功能减退、更年期综合征、须发早白、神经衰弱等病症。使用注意:脾胃虚弱、食少便溏者,不宜使用本方。

(2)桑葚蜂蜜饮

桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚煎水取汁,小火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10~15克,每日2~3次。本品滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调、闭经等症。

(3)山楂桑葚粥

山楂30克,桑葚15克,粳米30克。将山楂、桑葚、粳米洗净,一齐放入锅内,加清水适量,小火煮成粥,调味即可,随量食用。本品养血滋阴,活血化瘀,胃酸过多者不宜食用本品。

(4)桑葚杞子米饭

粳米80克,桑葚30克,枸杞子30克,白砂糖20克。将桑葚、枸杞子、粳米分别淘洗干净后,一同置于锅中,加入适量清水及白糖,用小火焖煮成米饭即可。本品滋阴补肾,适于老年骨质疏松症患者食用。

摘录自药食同源养生方药集萃主编：乔铁梁可马进